Owoce, jagody i galaretka do dekoracji ciast
Treść
Spośród sposobów dekorowania wypieków owoce są jednym z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych.Widok deseru pięknie udekorowanego świeżymi, soczystymi owocami natychmiast zaostrza apetyt. Ponieważ dekorowanie ciasta owocami jest tak proste, może stać się sztuką dostępną dla każdego.
Wiele piekarni już dawno to zrozumiało, czego efektem są gotowe serie gotowych ciast z galaretką i pięknie ułożonymi kawałkami owoców. To zawsze przyciąga wzrok klienta. Ty też możesz zrobić coś podobnego samodzielnie.
Czerwone i ciemne jagody na białym kremie
Prawie wszystkie metody dekorowania wypieków owocami są bardzo proste. Jedną z nich jest po prostu ułożenie świeżych kawałków wokół okrągłego ciasta, które oczywiście powinno być okrągłe. Ta dekoracja wygląda szczególnie pięknie, jeśli same wypieki pokryjemy białym kremem maślanym lub lukrem.
Jasne, świeże plasterki owoców na białym tle dodają temu deserowi lekkości. Jest bardzo łatwy do przygotowania w domu. Do wyboru są kompozycje owocowe z truskawkami i porzeczkami lub jagodami.
Przekrój truskawki na pół i ułóż połówki, środkiem do góry, wokół okręgu z ciasta. Następnie umieść kilka ciemnych jagód obok każdej połówki truskawki. Dodaj podobną kompozycję na środku.
To bardzo prosta i elegancka dekoracja deseru. Na zdjęciu wygląda bardzo jasno i kontrastowo. W tym przypadku poeksperymentowaliśmy z trzema kolorami: czerwonym (truskawki), ciemnoniebieskim (porzeczki) i białym (polewa).
Deser dla zakochanych
Idealnym dodatkiem do deseru, który chcesz zadedykować ukochanej osobie, są truskawki. Właściwie możesz użyć tylko jednej. Mały, okrągły tort w kształcie serca, pokryty białym lukrem, zwieńczony całymi czerwonymi jagodami, z trójkątem truskawkowym skierowanym do góry, prezentuje się przepięknie i pysznie zarówno na zdjęciach, jak i na żywo. Zgodzisz się, że taki przysmak przywołuje romantyczne skojarzenia.
Plasterki zielonych i pomarańczowych owoców na białym kremie
Na zdjęciu widać, że zielone i pomarańczowe plasterki owoców wyglądają delikatniej na białym lukrze. Mogą to być kiwi, winogrona, pomarańcza, cytryna, mandarynka lub ananas. Ponownie, najłatwiejszym sposobem jest ścisłe ułożenie świeżych plasterków na wierzchu ciasta, jeden za drugim. Dzięki temu będzie wyglądać bardziej apetycznie.
Ale możesz też poeksperymentować. Na przykład, możesz samodzielnie stworzyć kształt róży w środku ciasta. Dobrze sprawdzą się w tym przypadku mandarynki lub brzoskwinie z puszki.
Dekoracja polewą czekoladową
Owoce stanowią również doskonałą dekorację wypieków oblanych czekoladą. Jeśli, podobnie jak w przypadku białego lukru, chcesz podkreślić kontrast kolorystyczny, najlepiej sprawdzą się odcienie pomarańczy, czerwieni i zieleni. Możesz stworzyć asymetryczną dekorację tylko po jednej stronie tortu, używając „płatków” pomarańczy, truskawek lub malin oraz gałązek mięty.
Na pozostałej części czekolady możesz napisać życzenie pięknymi, kursywnymi literami, używając białego lukru. Na zdjęciu wygląda to bardzo stylowo. Dekoracja na lukrze czekoladowym może również składać się wyłącznie z ciemnych i czerwonych jagód. Będzie to wyglądać mniej kontrastowo, ale nadal bardzo atrakcyjnie.
Dekorowanie dużej porcji tortu
A co, jeśli pieczesz duży, prostokątny tort i chcesz, aby na talerzu każdego gościa znalazł się owocowy przysmak? Aby to zrobić, musisz podzielić powierzchnię do pieczenia na wymaganą liczbę części, zaprojektować owocowy przysmak i ułożyć go na każdym segmencie.
Oznacza to, że musisz wymyślić dekorację na jeden mały tort, a następnie powtórzyć ją na wszystkich kawałkach większego deseru. Może to być coś minimalistycznego, jak pojedyncza malina lub truskawka. Możesz też stworzyć piękną kompozycję z różnych kawałków owoców na małym kawałku. Dekorowanie tortu owocami w tym przypadku zajmie więcej czasu, ale efekt z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich gości.
Ciasta dla dzieci
Dekorowanie dziecięcych deserów wymaga wyjątkowej wyobraźni. Dobrą ozdobą takich tortów są dekoracje w kształcie zwierząt z wykorzystaniem plasterków owoców. Zacznij od kształtu owocu lub jagody i zastanów się, jaką część ciała zwierzęcia może on przedstawiać. Na przykład, połówka truskawki idealnie sprawdzi się jako kocie uszy i łapki, okrągłe jagody będą oczami i tak dalej.
Owoce w galaretce
Ciasta udekorowane galaretką owocową na wierzchu prezentują się jeszcze bardziej imponująco. Deser nabiera jaśniejszego, bardziej soczystego wyglądu, a do tego jest praktyczny, ponieważ owoce lepiej przylegają do powierzchni. Wiele firm prywatnych ozdabia ciasta i ciastka w ten sposób, ale można to również zrobić w domu.
Aby osiągnąć pożądany efekt należy przestrzegać prostych zasad:
- Gdy ciasto będzie gotowe do dekoracji, posmaruj je niewielką ilością dżemu lub konfitury. Powinna ona pokryć całą powierzchnię, ale nie powinna przytłaczać smaku. Zapobiegnie to wnikaniu galaretki w ciasto.
- Aby mieć pewność, że nadzienie równomiernie rozłoży się na wierzchu i nie wyleje się poza brzegi, ciasto należy umieścić w odpowiedniej wielkości naczyniu z wysokimi brzegami.
- Aby galaretka szybciej stężała, włóż ciasto wraz z owocami i jagodami do lodówki na kilka godzin przed dekorowaniem.
- Nie wylewaj żelatyny od razu na deser, pozwól jej lekko zgęstnieć, ale nie przesadzaj.
Zastanów się z wyprzedzeniem nad kolorem galaretki w zależności od owoców. Jeśli dekorujesz tort wielokolorowymi owocami, sprawdzi się przezroczyste nadzienie, ale jeśli używasz lukru jednokolorowego, wybierz mieszankę w pasującym odcieniu.
Do przygotowania galaretki potrzebne będą:
- 200 ml wody;
- 200 ml dowolnego soku pasującego do smaku ciasta i owoców użytych do dekoracji;
- 20 g żelatyny;
- 3 łyżki cukru (opcjonalnie).
Żelatynę zalać wodą i odstawić na około pół godziny. Następnie wlać sok do rondla, w razie potrzeby dodać cukier, zagotować i powoli wlewać mieszankę żelatyny, ciągle mieszając. Odczekać, aż cała żelatyna się rozpuści, a następnie zdjąć rondel z ognia.
Gdy galaretka stygnie i osiąga pożądaną konsystencję, ułóż dowolną kompozycję owocową. Może to być prosty, okrągły wzór lub bardziej skomplikowany wzór. Gdy nadzienie będzie gotowe, zacznij rozprowadzać je po deserze, spiralnie od środka na zewnątrz. Schłodź galaretkę w lodówce do stężenia. Następnie, jeśli chcesz, możesz ozdobić ją dodatkowymi elementami, takimi jak kawałki czekolady, bita śmietana itp.
