Jak zrobić płatki migdałów w domu
Treść
Płatki migdałowe (znane również jako płatki migdałowe lub plasterki migdałów) są składnikiem wielu przepisów na desery, a także służą do dekoracji ciast i wypieków. Można je kupić w sklepach specjalistycznych za 1000 rubli za 500 gramów, ale podpowiemy Ci, jak przygotować pyszne, naturalne płatki migdałowe w domu.
Czym są płatki migdałów?
Pierwszymi ludźmi, którzy kroili orzechy w plastry, byli Szwajcarzy. Na początku XX wieku te plastry stały się niezbędnym składnikiem mieszanek musli.
Tę wyjątkową dekorację do ciast i deserów można przygotować w domu dość szybko i łatwo. Wystarczy świeże migdały (prażonych migdałów nie da się pokroić, ponieważ stają się kruche po ugotowaniu).
Świeże migdały są znacznie tańsze od krojonych migdałów, zwłaszcza jeśli kupisz co najmniej 1 kg pestek i przygotujesz dużą porcję plasterków do różnych kulinarnych kreacji.
Jak zrobić płatki migdałów
Przepis pozostaje niezmienny od wielu lat i nie wymaga drogiego sprzętu. Dlatego wiedza, jak zrobić płatki migdałowe w domu, pozwoli Ci zawsze uzupełnić zapasy płatków migdałowych lub stworzyć najświeższe i najbardziej chrupiące płatki migdałowe do świątecznego ciasta.
Przedstawiamy Państwu przepis krok po kroku, jak przygotować ten pyszny przysmak.
- Świeże, nieobrane migdały namocz w gorącej wodzie przez około 12 godzin (lub do 24 godzin). Pamiętaj, aby moczyć je w gorącej, a nie wrzącej wodzie, w przeciwnym razie migdały zżółkną i stracą wartości odżywcze.
- Po upływie tego czasu odcedź wodę i delikatnie osusz ziarna papierowym ręcznikiem.
- Blanszowane pestki migdałów należy obrać. Po zmoczeniu skórki łatwo dają się usunąć ręką.
- Obrane migdały można zetrzeć lub pokroić ostrym nożem. Wielu domowych kucharzy woli trzeć migdały, ponieważ krojenie ich na cienkie plasterki nożem jest znacznie trudniejsze.
- Teraz pozostaje już tylko wysuszyć lub uprażyć płatki migdałów w piekarniku (w zależności od pożądanego smaku).
Więcej informacji na temat samodzielnego przygotowywania naturalnych płatków migdałowych znajdziesz w tym filmie:
Wartość odżywcza i kalorie
Wartość odżywcza płatków migdałów w 100 g produktu:
| Parametr | Ilość |
| Wiewiórki | 18,6 g. |
| Tłuszcze | 57,7 g |
| Węglowodany | 13,6 g. |
Czy płatki migdałowe są zdrowe?
Naturalne migdały są źródłem takich ważnych dla zdrowia człowieka mikroelementów, jak:
- wapń;
- magnez;
- żelazo;
- potas;
- fosfor;
- tokoferol;
- Witaminy z grupy B;
- tłuszcze nienasycone;
- aminokwasy;
- flawonoidy pochodzenia roślinnego.
Warto również pamiętać, że same migdały i płatki migdałów z pestek są silnym alergenem. Według statystyk reakcja alergiczna na orzechy występuje u 2% osób. Alergię na migdały najczęściej diagnozuje się u osób, u których wystąpiła już podobna reakcja na orzechy włoskie, laskowe, brazylijskie, piniowe, orzeszki ziemne lub nasiona słonecznika.
Zakres użytkowania
Prawdopodobnie interesuje Cię, jak wykorzystać płatki migdałów do dekoracji deserów i ciast, jednak zastosowania płatków migdałowych są znacznie szersze.
- Drobno posiekane migdały można dodać do kawy (najczęściej do latte migdałowego lub przepisów z wykorzystaniem syropu migdałowego lub mleka alternatywnego).
- Plasterki migdałów są również niezastąpione w wielu sałatkach, ponieważ ich wyrazisty smak doskonale komponuje się nie tylko z różnymi bazami jagodowymi i owocowymi, ale także uzupełnia smak kurczaka, indyka czy krewetek. Wiele osób lubi również łączyć migdały z różnymi rodzajami sera.
Teraz wiesz, jak zrobić pyszne i zdrowe płatki migdałowe w domu. Podziel się swoimi pomysłami na wykorzystanie tego aromatycznego składnika w komentarzach.
