Jak udekorować ciasto i stworzyć „czekoladowy” nastrój?
Treść
Domowe wypieki — ciasta, ciasteczka czy tarty — mogą zmienić się ze zwykłego słodkiego dania w szykowny i uroczy deser, jeśli ozdobimy je czekoladą. Sztuka dekorowania wyrobów cukierniczych, zwana czekoladiarstwem, przybyła do nas z Francji. Gdy się ją opanuje, można naprawdę wyczarować cuda ze zwykłych wypieków.
W przypadku domowego ciasta, oprócz smaku, niezwykle ważny jest jego atrakcyjny wygląd, a w tym przypadku czekolada jest jednym z najwygodniejszych składników. W tym celu używa się kremu czekoladowego, przygotowywanego z tabliczek czekolady w kąpieli wodnej. Innym sposobem na roztopienie go w domu jest użycie ulubionej mikrofalówki. Dekorowanie ciast to bardzo ekscytujący i czasochłonny proces.
Przygotowanie i kolejność wyrobu kremu czekoladowego
Dekorowanie domowych ciast czekoladowych najlepiej wykonywać za pomocą specjalnych narzędzi, ponieważ bez nich osiągnięcie pożądanego efektu może być dość trudne. Aby ciasto było jeszcze smaczniejsze i piękniejsze, możesz potrzebować termometru, pędzelka cukierniczego, noża o cienkim ostrzu oraz szpatułek o różnych kształtach. Dekorowanie może obejmować zarówno polewanie całego ciasta gorącym lukrem, jak i tworzenie figur z lukru czekoladowego. Uwolnij wyobraźnię i udekoruj swoje wypieki figurkami lub monogramami, tworząc prawdziwe czekoladowe arcydzieło.
Oferujemy różne możliwości dekoracji czekoladą. Do tego dania można użyć dowolnej czekolady: gorzkiej lub białej, gorzkiej lub mlecznej. Biała czekolada daje nam ogromne pole do popisu i pozwala w pełni wyrazić naszą wyobraźnię.
Standardowy przepis wygląda następująco:
- 300 g czekolady;
- 60-70 g syropu cukrowego;
- dodatki spożywcze i barwniki do smaku.
Podstawowy proces przygotowania polega na rozpuszczeniu tabliczki czekolady. Zazwyczaj używa się do tego kąpieli wodnej. Weź dwa pojemniki, jeden mniejszy od drugiego. Napełnij większy pojemnik wodą do 1/3 jego pojemności, a mniejszy pokruszonym czekoladą.
Postaw duży rondel na kuchence i włóż do niego pojemnik z cukierkami. Zagotuj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, ciągle mieszając, aż kawałki się rozpuszczą.
Proces jest jeszcze szybszy w kuchence mikrofalowej, dzięki czemu dekorowanie czekolady jest banalnie proste. Umieść miskę z połamaną czekoladą w kuchence mikrofalowej, ustawiając moc na 50%, a następnie ustaw minutnik na nie więcej niż 2 minuty. Ważne, aby nie przegotować czekolady.
Opcje dekoracji
Najprostszym sposobem jest wyciśnięcie mieszanki czekoladowej z miękkiego pojemnika i udekorowanie nim tortu. W tym celu należy użyć plastikowej torebki lub przezroczystego pilnika i wypełnić go gorącą mieszanką.
Zwiń plik w stożek, odetnij róg i Twoja improwizowana szpryca do ciasta jest gotowa. W ten sposób możesz ostrożnie rozsmarować krem czekoladowy na powierzchni ciasta, tworząc różnorodne monogramy, świąteczne napisy lub figury.
Istnieją inne sposoby dekorowania domowych wypieków czekoladą. Możesz na przykład zrobić własne płatki czekoladowe lub płatki czekoladowe albo użyć szablonów. Do tej metody potrzebna będzie folia spożywcza i szpatułki. Ostrożnie wylej krem czekoladowy na twardą powierzchnię i rozprowadź go cienką warstwą, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Cienkim nożem pokrój schłodzoną warstwę na małe kawałki w kształcie diamentów lub opłatków. Możesz ozdobić je dowolną kombinacją tych kawałków.
Liście ostrokrzewu to wygodny sposób na dekorację deseru. Aby to zrobić, zanurz całe liście w gorącej mieszance i pozostaw do ostygnięcia.
Połączenie białej i gorzkiej czekolady pięknie prezentuje się jako dekoracja. W tym przypadku rozpuść czekoladki w tej samej kolejności i w osobnych pojemnikach, a następnie wylej białą, a następnie gorzką czekoladę na płaską powierzchnię. Możesz ozdobić powierzchnię deseru pędzelkiem do ciasta, tworząc dowolny wzór lub za pomocą losowych pociągnięć pędzla, aby uzyskać czekoladową eksplozję.
Tort z taką dekoracją będzie wyglądał naprawdę wspaniale, świątecznie i efektownie.
