Robienie domowych lodów czekoladowych
Treść
Jeśli nie masz alergii na czekoladę, proponujemy przygotowanie lodów czekoladowych w domu. To naprawdę proste! Te piękne kulki zimnego deseru, które tak pysznie wyglądają na zdjęciu, możesz z łatwością przygotować samodzielnie! Oferujemy dwa przepisy na ten deser. Każdy przepis jest pyszny na swój sposób, a Ty musisz tylko wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada!
Lody czekoladowe z kremem
Składniki:
- Jajka (potrzebne będą tylko żółtka) – 7 szt.
- Gorzka czekolada – 100 gr.
- Cukier – 200 gr.
- Śmietanka 15% - 800 ml.
- Kakao w proszku (prawdziwe, niesłodzone) – 70 g.
- Cukier waniliowy – 3 opakowania
Jak zrobić lody czekoladowe – przepis:
- Najpierw rozpuść czekoladę. Połam ją na kawałki w żaroodpornej misce, a następnie podgrzewaj w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, aż będzie całkowicie kremowa. Następnie odstaw miskę do ostygnięcia.
- Oddziel żółtka od białek. Wymieszaj żółtka z cukrem i ubijaj na puszystą masę. Masa powinna być prawie biała.
- Wlej śmietankę do małego rondelka. Dodaj kakao i dobrze wymieszaj. Postaw na średnim ogniu i, ciągle mieszając, poczekaj, aż mieszanina prawie się zagotuje. Następnie zdejmij z ognia i pozwól rondelkowi lekko ostygnąć, ale nie całkowicie – śmietanka powinna być nadal dość ciepła.
- Gdy śmietana ostygnie, wlej ją do żółtek cienkim strumieniem, dokładnie mieszając i unikając grudek. (Jeśli powstaną grudki, przecedź mieszankę przez sito.)
- Połącz powstałą mieszankę z kremem czekoladowym, dobrze wymieszaj i postaw na kuchence na małym ogniu. Ciągle mieszaj i poczekaj, aż zgęstnieje, ale nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie mieszanka się zwarzy i trzeba będzie ją wylać. Aby lepiej zobrazować ostateczną konsystencję, zobacz zdjęcie.
- Gdy mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij ją z ognia, ale nadal mieszaj, dodając wanilię. Sprawdź przepis, ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce do lekkiego ostygnięcia.
- Gdy lody odpowiednio ostygną, przelej je do foremek do mrożenia, wypełniając je tylko nieco ponad połowę. Pomoże to uniknąć trudności podczas mieszania zamrożonej masy.
- Włóż wypełnione foremki do zamrażarki. Po godzinie wyjmij je i dobrze wymieszaj. Powtórz ten proces jeszcze dwa lub trzy razy.
Jeśli masz maszynkę do lodów, po ostygnięciu mieszanki w foremce, ostrożnie przełóż ją do maszyny i piecz przez 30 minut. Przygotowanie lodów czekoladowych, śmietankowych lub innych rodzajów lodów zajmuje zazwyczaj nie więcej niż pół godziny.
Kolejny przepis, o którym warto wspomnieć, różni się nieco od poprzedniego tym, że żółtka nie trzeba gotować. Ten przepis wymaga jedynie wymieszania i ubicia.
Zwykłe lody czekoladowe
Składniki:
- Jaja duże – 4 szt.
- Cukier lub cukier puder – 150 gr.
- Śmietana kwaśna (30% i więcej) lub śmietana kwaśna (25% i więcej) - 400 g.
- Czekolada gorzka 100-150 gr.
- Wanilina – 1 saszetka.
Przepis:
- Najpierw rozpuść czekoladę. Połam ją na kawałki i rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Gdy uzyskasz gładką pastę czekoladową, odstaw ją do ostygnięcia.
- Następnie oddziel żółtka od białek. Białka wstaw do lodówki, aby stwardniały, i ubij je na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj ostudzoną czekoladę i kontynuuj ubijanie na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
- Teraz wyjmij białka. Używając czystego, suchego miksera, ubij je na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Mieszanka powinna być bez żadnych ziarenek cukru, dlatego najlepiej użyć cukru pudru, aby przyspieszyć proces.
- Osobno ubij śmietanę/śmietanę kwaśną, aż będzie gęsta i puszysta, dodając wanilię.
- Następnie wróć do ubitych białek. Delikatnie i powoli, uważając, aby białka nie opadły, wmieszaj je do masy czekoladowej, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Zaraz po dodaniu czekolady ostrożnie dodaj śmietanę/śmietanę do powstałej mieszanki, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Mieszanka lodowa jest gotowa! Teraz, w zależności od tego, czy posiadasz maszynkę do lodów, możesz wlać mieszankę do niej lub do foremek do zamrażania, pamiętając, aby nie wypełniać ich całkowicie.
Jeśli zdecydujesz się na użycie maszynki do lodów, po prostu wybierz przepis z instrukcji, a po około pół godzinie będziesz mógł delektować się wspaniałym deserem i robić zachwycające zdjęcia.
Jeśli zamrozisz mieszankę czekoladową, będziesz musiał sprawdzić zamrażarkę i wymieszać ją jeszcze kilka razy, w odstępach około godziny. Ale następnego dnia będziesz mieć pyszne lody czekoladowe – owoc Twojej pracy i radość Twoich bliskich!
Nie zapomnij sfotografować kroków, jakie wykonujesz, aby przygotować ten słodki przysmak, dzięki czemu łatwiej będzie Ci odtworzyć przepis, jeśli Twoi znajomi i rodzina zechcą spróbować go ponownie. Oczywiście, możesz spersonalizować każdy przepis, dodając własne akcenty. To również proste – zastępując wanilię cynamonem, na przykład, lub dodając do mieszanki kawałki czekolady, możesz uczynić ją swoim popisowym smakiem!
Smacznego!
