Galaretka bananowo-cytrynowa
Treść
Wiele osób, słysząc słowo „galaretka”, wyobraża sobie chwiejną, półprzezroczystą masę, która wije się w ustach niczym meduza. Co może być pożytecznego w tej dziwnej konsystencji, w której zamrożone są owoce i jagody? Galaretki deserowe robi się nie tylko z owoców, ale także z dodatkiem czekolady, śmietany, mleka, a nawet szampana. Niedawno pojawił się deser bananowy.
Wcześniej, zanim wynaleziono żelatynę, danie to przygotowywano z soku jagodowego i cukru, zagęszczanego przez gotowanie. Po kulinarnym odkryciu właściwości pektyny i agaru, które w połączeniu z wodą sprzyjają żelowaniu i pęcznieniu, przepis zyskał swój klasyczny skład.
Jeśli zdecydujesz się wypróbować ten przepis, pamiętaj o najważniejszej zasadzie: nie możesz dodać więcej żelatyny, niż zaleca przepis, ani mniej, w przeciwnym razie zamiast pożądanej galaretki deserowej otrzymasz masę bardziej przypominającą galaretkę.
Jaki deser można przygotować na świąteczny stół?
Galaretka w każdej postaci idealnie sprawdzi się na święta. Żelatynę wykorzystuje się do przyrządzania galaretek mięsnych i rybnych, a także galaretek mięsnych, według prostego przepisu. Jednak desery owocowe i galaretki z owoców egzotycznych (mango, banana, liczi) z dodatkiem śmietany lub bez, stały się najpopularniejsze. Galaretka bananowa zyskała uznanie smakoszy ze względu na delikatny smak i atrakcyjny wygląd. To danie, do którego można dodać własny, osobisty akcent.
Czego potrzebujesz, aby przygotować galaretkę bananową?
- 10-12 bananów;
- Cytryna 4-6 ćwiartek lub 100 ml (do smaku);
- Masło 10g (0,5 łyżeczki);
- Cukier 2 szklanki;
- Żelatyna 50 gr.
Proces gotowania
Ten przepis na galaretkę bananową nie jest skomplikowany, ale wymaga trochę cierpliwości, aby uzyskać deser taki, jak na zdjęciu. Najpierw rozgnieć banany. Opcjonalnie możesz zostawić 1-2 banany do dekoracji. Wymieszaj miksturę z sokiem z cytryny.
Następnie dodaj pół szklanki wody i zagotuj. Banany stale mieszaj i dodaj cukier.
Nie zaleca się łączenia otrzymanej mieszanki od razu z żelatyną.
Najpierw odstaw galaretkę do lekkiego wystygnięcia, w przeciwnym razie nie będzie działać.
Granulki żelatyny należy rozpuścić w chłodnej wodzie, w przeciwnym razie słabo rozpuszczą się w mieszance, tworząc nieprzyjemne, pozbawione smaku grudki.
Gdy puree bananowo-cytrynowe lekko ostygnie, a żelatyna całkowicie się rozpuści w 150 ml wody, ponownie postaw miksturę na ogniu i, mieszając, wlej wodę i żelatynę. Delikatnie, ale nie chaotycznie, wymieszaj. Mieszanina powinna w końcu stać się gładka.
Jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy do mieszanki galaretki bananowej. Dzięki temu Twój deser bananowy będzie wyglądał jasno i świątecznie, tak jak na zdjęciu.
Dla tych, którzy preferują bardziej kremowy smak, przepis przewiduje możliwość dodania śmietany lub sosu śmietanowego z cukrem. Przyszłą galaretkę należy „zabielić” przed dodaniem żelatyny.
Po wymieszaniu wszystkich składników w jedną słodką masę, galaretkę bananową należy wlać do foremek i schłodzić w lodówce. Nie należy tego mylić z zamrażalnikiem; w bardzo niskich temperaturach żelatyna po prostu się rozpadnie i danie nie będzie smakować.
Galaretka bananowa podawana jest w radosnym nastroju.
