Deserem, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci, jest galaretka z potłuczonego szkła. Oczywiście, jak większość innych słodyczy, została wynaleziona we Francji. Dzisiejszy deser jest nie tylko bardzo smaczny, ale i bardzo zdrowy. Jego ogromna zaleta polega na tym, że dzięki żelatynie zawartej w galaretce deser zawiera bardzo korzystne aminokwasy, nie wspominając o zaletach owoców, jeśli mówimy o galaretce owocowej.

pustynne-rozbite-szkło3

Aby przygotować nasze potłuczone szkło będziemy potrzebować następujących składników:

- galaretka, opakowanie ciasteczek, 1 opakowanie żelatyny, 0,5 l śmietany.

Do przygotowania naszego deseru używamy tyle galaretki wielokolorowej, ile chcemy. Każdą galaretkę przygotowujemy osobno i odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie przechodzimy do żelatyny. Weź opakowanie i namocz je, postępując zgodnie z instrukcją na odwrocie. Następnie postaw je na kuchence i podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Podczas gdy żelatyna stygnie, wymieszaj śmietanę z cukrem. Najlepiej użyć do tego miksera lub blendera; będzie o wiele szybciej. Ostrożnie wlej ostudzoną żelatynę do ubitej śmietany.

pustynne-rozbite-szkło4

Weź ciasteczka, połam je według uznania i dodaj posiekaną galaretkę. Wymieszaj wszystko i przełóż do głębokiego rondla. Na wierzchu zalej przygotowaną mieszanką śmietany, cukru i żelatyny. Schłodź w lodówce przez kilka godzin, aż całkowicie stężeje. Gdy potłuczone szkło ostygnie, możesz je pokroić i podawać.

Wybór głębokiego pojemnika uwarunkowany jest wyłącznie poczuciem estetyki; deser prezentuje się znacznie lepiej, jeśli nie jest płaski, a ma formę zjeżdżalni.

Biszkopt

Tort Broken Glass będzie składał się z dwóch części: biszkoptu i kremu.

Do przygotowania biszkoptu potrzebujemy:

  • 4 średniej wielkości jajka
  • szklanka mąki
  • szklanka cukru

Do kremu:

  • 4 opakowania galaretki, najlepiej wielokolorowej, oczywiście
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 ml śmietany, najlepiej o zawartości tłuszczu 40%

Najpierw oddziel żółtko od białka. Ubij oddzielone białka mikserem na niskich obrotach. Gdy piana się spieni, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie. Cukier powinien całkowicie połączyć się z białkami. Gdy białka zgęstnieją, stopniowo dodawaj oddzielone żółtka, kontynuując ubijanie.

pustynne-rozbite-szkło1

Zaczynamy dodawać mąkę do gęstej, ubitej masy. Przesiewamy mąkę do miski, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry. Ciasto jest gotowe i możemy je przełożyć do formy. Aby uzyskać puszysty, wysoki biszkopt, użyj formy o średnicy 21-23 cm. Nie trzeba smarować boków, ale najlepiej wyłożyć dno papierem do pieczenia.

Włóż biszkopt do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni Celsjusza (350-395 stopni Fahrenheita) na 20-25 minut. Aby zapobiec opadaniu ciasta, nie otwieraj drzwiczek piekarnika, dopóki nie będzie całkowicie upieczone. Po upłynięciu czasu pieczenia wyjmij formę i odwróć ją na talerz, kratkę lub ściereczkę. Pozostaw ciasto do ostygnięcia. Jeśli proces pieczenia został przeprowadzony prawidłowo, uzyskasz wysoki, puszysty i lekki biszkopt, który będzie idealną bazą dla naszego ciasta.

Galaretka do ciasta

Teraz zajmiemy się wierzchem naszego ciasta z potłuczonego szkła – galaretką. Przygotuj galaretkę, używając nieco mniej płynu niż podano na opakowaniu; dzięki temu będzie miała bardziej zwartą konsystencję. Mała wskazówka: jeśli używasz galaretki truskawkowej, odstaw ją na chwilę, aby stężała.

Ubij śmietanę na gęstą pianę. Oczywiście możesz to zrobić ręcznie, ale mikser będzie znacznie szybszy. Następnie dodaj śmietanę do śmietany i ponownie ubij. Następnie, nie przerywając ubijania, dodaj galaretkę truskawkową, która właśnie zaczęła tężeć, i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

Z pozostałych kwiatów kroimy mrożoną galaretkę w kostki, choć jeśli chcesz, możesz nadać jej też inne kształty, a następnie ostrożnie dodajemy ją do naszej kremowej mieszanki, lekko mieszając.

Weź tortownicę, umieść w niej ostudzony biszkopt, rozsmaruj na nim naszą masę kremową, dokładnie wyrównując powierzchnię, włóż do lodówki na 2-3 godziny, aż do całkowitego ostygnięcia.

Następnie wyciągamy gotowy deser, odcinamy brzegi formy i kroimy go.

Aby nasze ciasto było nie tylko pyszne, ale i efektowne, udekorujemy wierzch. Do wyboru są: starta lub gorąca czekolada, jagody z listkami mięty, karmel lub po prostu drobne cukierki.

Choć przygotowanie ciasta zajmuje sporo czasu, przepis jest wart swojej ceny. Poza tym, jak pamiętamy, galaretka jest bardzo zdrowa, a w tym przypadku również niesamowicie pyszna. Ciasto to świetnie komponuje się nie tylko z herbatą czy kawą, ale także z alkoholem.