Nie da się zrobić galaretki bez dodatku żelatyny. Lubisz owoce, mleko lub inne rodzaje galaretek? W takim przypadku zalecamy przygotowanie jej nie ze zwykłą żelatyną, lecz z agar-agarem, czyli żelatyną roślinną pochodzenia morskiego.

Agar-agar to ekstrakt z wodorostów. Zawiera błonnik, wiele niezbędnych mikroelementów i kwas foliowy. Ma właściwości antybakteryjne, odtruwa organizm i wspomaga pracę wątroby.

Agar-agar ma szerokie zastosowanie. Jest szeroko stosowany do produkcji puddingów, lodów, pianek marshmallow, ciast i galaretek. Sprzedawany jest w postaci białego, kremowego proszku, płatków lub granulek. Do gotowania najlepiej wybrać formę sproszkowaną.

Poniżej przedstawiamy Państwu kilka propozycji na przygotowanie galaretki - wybór przepisu zależy wyłącznie od Państwa upodobań smakowych.

Galaretka wiśniowa z agarem

Galaretka wiśniowo-agarowa

Przedstawiamy przepis na prosty, a zarazem bardzo smaczny deser wiśniowy.

Składniki:

  • wiśnie – 500 gr.
  • cukier – 4 łyżeczki
  • woda – 3 szklanki
  • agar-agar - kilka łyżek

Przepis:

Włóż wiśnie do głębokiej miski i zalej wrzątkiem. Następnie dodaj cukier granulowany i rozpuść agar, równomiernie rozprowadzając go po płynie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia. Natychmiast przelej galaretkę do foremek, ponieważ bardzo szybko tężeje. Schłodź w lodówce przez pół godziny. Teraz możesz spróbować! To prosty przepis i super szybki!

Galaretka mleczna z agarem-agarem

Galaretka agar-agar 2

Składniki:

  • mleko – 500 ml
  • agar-agar – 1 łyżeczka
  • brązowy cukier granulowany – 4-5 łyżek
  • okrągłe ciasteczka czekoladowe z nadzieniem – 7-8 sztuk

Przepis:

  1. Namocz agar w wodzie na kilka godzin, aby przyspieszyć jego rozpuszczenie we wrzątku. Mleko połącz z cukrem granulowanym i podgrzej na kuchence. Gdy mleko będzie ciepłe, dodaj żelatynę i zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Podczas gdy mleko się podgrzewa, a naturalna żelatyna gotuje, rozdziel połówki ciasteczek. Połówkę posmarowaną kremem włóż do foremek kremem do góry. Połówkę bez kremu włóż do celofanu i rozgnieć wałkiem do ciasta.
  3. Zdejmij mleko z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ubij je trzepaczką lub mikserem na pianę. Następnie dodaj pokruszone ciasteczka i dobrze wymieszaj. Galaretka agar-agar bardzo szybko tężeje, nawet w wysokich temperaturach, dlatego warto o tym pamiętać.
  4. Po rozłożeniu galaretki do foremek, odstaw ją w chłodne miejsce, aby całkowicie stężała. Galaretka stężeje w zaledwie pięć minut.

Galaretka truskawkowa z agarem

Galaretka agar-agar 3

Jeśli uwielbiasz świeże jagody, proponujemy pyszny przepis na truskawki. Chociaż zamiast truskawek możesz użyć dowolnych owoców.

Składniki:

  • agar-agar – 6 gr.
  • cukier granulowany – 60-70 gr.
  • woda – 500 ml
  • skórka cytrynowa
  • sok z cytryny – 100 ml
  • truskawki – 400-500 gr.

Przepis:

  1. Dodaj skórkę z cytryny i cukier granulowany do 400 ml oczyszczonej wody i doprowadź mieszaninę do wrzenia przez kilka minut, następnie usuń skórkę, wlej rozgniecione truskawki i sok z cytryny, wymieszaj, przykrywając pokrywką.
  2. Wlać 100 ml wody do innego naczynia, dodać agar-agar, ubić miksturę i zagotować. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy mikstura się zagotuje, połączyć puree truskawkowe z agarem. Energicznie zagotować, ciągle mieszając, i zdjąć z ognia po minucie.
  3. Najlepiej użyć wysokiego rondla, ponieważ płyn podnosi się podczas gotowania. Mieszaj miksturę łyżką, aby usunąć pianę i przelej do szklanych kieliszków. Ze względu na delikatną konsystencję galaretki nie należy wlewać do silikonowych foremek. Do gotowego deseru możesz dodać całe truskawki lub inne pyszne owoce.
  4. Odstaw galaretkę do stężenia, a po pół godzinie odstaw ją w chłodne miejsce.

Galaretka winogronowa z agarem

Galaretka agar-agar 1

Potrzebujesz kiści winogron. Przygotuj kompot z jagód i 400 ml wody. Będziesz potrzebować również cukru; dostosuj proporcje do smaku. Wlej szklankę gotowego, ostudzonego kompotu i połącz go z jedną łyżką agaru, odstawiając do napęcznienia.

Odcedź pozostały, ostudzony kompot i dodaj napęczniały agar. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut. Ważne, aby agar się rozpuścił. Rozłóż winogrona do szklanych foremek i zalej je nagrzanym agarem. Po ostygnięciu odstaw gotową galaretkę w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.

Oto przepisy na galaretki z agaru-agar, które oferujemy. Wszystkie mają różną konsystencję, ale łączy je niezrównany smak i łatwość przygotowania! Wybór przepisu zależy wyłącznie od Ciebie!

Smacznego!

Przepis wideo na przygotowanie galaretki agar-agar