Symfonia wiśniowa z żelatyną
Treść
Wypróbuj galaretkę wiśniową ze świeżych lub mrożonych jagód — to naprawdę łatwy i niskokaloryczny przepis, który wszyscy uwielbiają.
Czego potrzebujesz do galaretki?
Do przygotowania tego wiśniowego deseru potrzebne będą nam dowolne wiśnie. Można oczywiście użyć zwykłego soku wiśniowego, ale wtedy galaretka nie będzie miała tej dziecięcej magii czerwonych jagód zawieszonych w stanie nieważkości, pozornie rozświetlonych od środka. Piękno tego przepisu na deser polega na tym, że jego wygląd harmonizuje ze smakiem, zapewniając pełną przyjemność z dodania całych wiśni.
Więc będziemy potrzebować:
- Wiśnie (najlepiej drylowane, można też mrożone);
- Cukier 100 g;
- Woda 0,5;
- Żelatyna 10 gr.
Jak gotować
Dodaj cukier do wody do smaku. Możesz dodać sok z cytryny lub żurawinę, jeśli wolisz galaretkę z wiśni cierpkiej. Możesz również wybrać wiśnię cierpkiej i delektować się nią z większą ilością cukru. Do wody wiśniowej możesz również dodać śmietanę z cukrem lub śmietankę kremówkę, co nada galaretce mlecznoróżowy, matowy kolor i delikatny, kremowy smak. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i nastroju.
Żelatynę należy przygotować wcześniej. Nie można po prostu dodać granulek do kompotu czy soku wiśniowego: żelatyna utworzy niesmaczne grudki, a galaretka wiśniowa, jeśli zostanie przygotowana nieprawidłowo, trafi do kosza.
Sam przepis na galaretkę jest prosty, a najtrudniejsza część to wsypanie żelatyny do zimnej wody i czekanie, aż całkowicie napęcznieje i zacznie się rozpuszczać. Gdy woda osiągnie lekko gęstą konsystencję (nie powinna zamienić się w galaretę, ale rozpuszczona żelatyna sprawi, że mieszanie łyżką będzie nieco wolniejsze), można przelać ją do miski z posmarowanymi cukrem owocami. Świeże owoce można lekko zagotować, aby uzyskać dżem, a następnie dodać żelatynę, aby uzyskać galaretkę wiśniową, lub rozcieńczyć owoce gotowym sokiem – to najszybsza opcja.
Po rozcieńczeniu syropu wiśniowego żelatyną, dokładnie wymieszaj masę i postaw ją na kuchence. Nie doprowadzaj galaretki do wrzenia, ponieważ się rozpadnie i straci swoje właściwości. Dlatego poczekaj, aż syrop się zagotuje i natychmiast zdejmij masę z kuchenki. Ciągle mieszaj, w przeciwnym razie żelatyna, która jeszcze się nie rozpuściła, opadnie na dno, tworząc „talerzyk” przypominający silikon. Reszta masy nie stężeje i nie będzie tak elastyczna, jak obiecuje przepis.
Po zdjęciu galaretki wiśniowej z żelatyną z pieca i upewnieniu się, że mikstura jest prawidłowo wymieszana, odstaw deser do ostygnięcia i włóż go do lodówki, ale nie do zamrażarki. W przeciwnym razie mróz, podobnie jak wrzenie, zniszczy technologię i przepis pójdzie na marne.
Za kilka godzin mrożony wiśniowy przysmak będzie gotowy do podania gościom do degustacji. Smacznego!
