Ciasto marmurkowe: przepis krok po kroku do zrobienia w domu, ze zdjęciami

Ciasto marmurkowe zebra – wspaniały podwieczorek, który nawet początkujący kucharz może przygotować w domu, korzystając z naszego prostego przepisu krok po kroku. Babeczka jest miękka, delikatna i puszysta, jej marmurkowa konsystencja prezentuje się olśniewająco po przekrojeniu, a połączenie delikatnej wanilii i bogatego smaku czekolady z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Ciasto marmurkowe – prosty przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

397,0 kcal

Białka: 4,8 g
Tłuszcze: 22,0 g
Węglowodany: 45,0 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina 10 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 6

Pierwsi babeczki Wypiekano je już w starożytnym Rzymie. Naturalnie, ten luksus był pierwotnie przeznaczony na stół cesarski. Niezwykły „tort marmurkowy” został wynaleziony przez cukierników znacznie później, pod koniec XIX wieku, i zyskał ogromną popularność w Europie i obu Amerykach.

Przepis ten jest prawdziwie kultowy, ponieważ ciasto marmurkowe powstaje z prostych i niedrogich składników, a sam proces pieczenia jest bardzo łatwy i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani drogiego sprzętu.

Dzisiaj podpowiemy, jak upiec klasyczne ciasto marmurkowe w piekarniku, a także zaproponujemy sprawdzony przepis na ciasto z użyciem miękkiego masła i kwaśnej śmietany.

Aby przygotować piękną dwukolorową babeczkę w domu, będziemy potrzebować:

blacha do pieczenia o wymiarach 23x11 cm (można też użyć klasycznych foremek na muffiny);
pojemnik do mieszania ciasta;
mikser (najlepiej, ale można się bez niego obejść);
łopatka.

Przepis krok po kroku na tradycyjne ciasto marmurkowe

Ciasto marmurkowe krok po kroku – prosty domowy przepis

Składniki

Porcje

Masło

120 G
Cukier

180 G
Jajko C1

3 szt.
Śmietana 20%

130 G
Mąka

200 G
Kakao w proszku

2 łyżka stołowa
Proszek do pieczenia

1,5 łyżeczka
Ekstrakt waniliowy

1 łyżka stołowa
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

W misce wymieszaj 120 gramów zmiękczonego masła, 180 gramów cukru i szczyptę soli.

Krok 2

Dodaj łyżkę ekstraktu waniliowego.

Można zastąpić 1 opakowaniem cukru waniliowego 8-10 gram.

Krok 3

Rozetrzyj składniki szpatułką, aż do uzyskania jednolitej masy, jak na zdjęciu.

Krok 4

Ubijaj mikserem przez około 3–4 minuty.

Ten krok jest opcjonalny, możesz po prostu wymieszać wszystkie składniki szpatułką, ale po użyciu miksera ciasto będzie bardziej puszyste.

Krok 5

Do powstałej mieszanki dodaj 3 jajka.

Jajka najlepiej dodawać do ciasta pojedynczo, dokładnie mieszając na każdym etapie.

Krok 6

Po dodaniu jajek otrzymujemy miękką i puszystą masę.

Krok 7

Dodaj 130 gramów śmietany i ponownie dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Nasz przepis krok po kroku wykorzystuje śmietanę o zawartości tłuszczu 20%, ale można również przygotować ciasto z innymi składnikami (15 lub 25%), a także kefirem i gęstym jogurtem. Należy jednak pamiętać, że rezultaty mogą się nieznacznie różnić w przypadku użycia innych składników, więc eksperymentuj i znajdź to, co najbardziej Ci odpowiada.

Krok 8

Osobno wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj suche składniki.

Jeśli w przepisie zastąpiłeś śmietanę kefirem (lub śmietana była bardzo kwaśna), możesz dodać do mąki także 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej – zneutralizuje ona kwasowość.

Krok 9

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj ją do ciasta partiami.

Jeżeli używasz miksera, wyrabiaj ciasto na niskich obrotach, ale możesz też posłużyć się trzepaczką lub szpatułką.

Krok 10

Na tym etapie mamy gotowe ciasto. Powinno być dość miękkie i puszyste.

Nie ubijaj mieszanki zbyt długo, ponieważ spowoduje to zbicie ciasta i sprawi, że ciasto będzie bardziej zwarte.

Krok 11

Nasze ciasto marmurkowe składa się z ciasta waniliowego i czekoladowego, dzielimy więc ciasto na dwie równe części w stosunku 1:1 (jeśli chcemy, aby przeważało ciasto waniliowe lub czekoladowe, możemy użyć proporcji 1:2) i przechodzimy do przepisu na przygotowanie części czekoladowej.

Krok 12

Wymieszaj kakao z niewielką ilością wody (około 2 łyżeczek) i zagnieć pastę czekoladową.

Jeśli do ciasta wsypiemy jedynie kakao, trudno będzie pozbyć się grudek, ale pasta rozpuści się łatwo i szybko podczas wyrabiania.

Krok 13

Dodaj pastę czekoladową do części ciasta, którą chcesz nadać smak i kolor. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ciasto waniliowe i czekoladowe powinny mieć mniej więcej taką samą konsystencję. Jeśli jedna część jest zbyt rzadka, można dodać trochę mąki.

Krok 14

Przygotuj patelnię, smarując jej wnętrze cienką warstwą oleju roślinnego i oprószając mąką.

Jeśli nie lubisz piec na oleju roślinnym (słonecznikowym), po prostu użyj silikonowych foremek do pieczenia lub wyłóż formę papierem silikonowym.

Krok 15

Włóż ciemne i jasne ciasto do formy. Nie ma specjalnej techniki; możesz stworzyć dowolny wzór.

Krok 16

Aby uzyskać marmurkowy wzór, należy dodatkowo wymieszać ciasto na patelni za pomocą cienkiego szpikulca.

Krok 17

Ciasto marmurkowe należy upiec w piekarniku w temperaturze 180℃ około 45-50 minut (tryb „góra + dół” bez konwekcji).

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wybranego trybu pieczenia. Sprawdź stopień wypieczenia ciasta w klasyczny sposób: nakłuwając ciasto długim drewnianym szpikulcem i sprawdzając, czy skórka jest pięknie złocistobrązowa.

Krok 18

Kiedy ciasto się upiecze, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy.

Krok 19

Nasze ciasto jest gotowe. Nawet bez żadnych specjalnych dekoracji, prezentuje się pięknie dzięki marmurkowej fakturze i puszystemu wierzchowi.

Jeśli chcesz udoskonalić przepis na ciasto marmurkowe, możesz dodać do ciasta:

posiekane orzechy;
rodzynek;
drobno posiekane suszone morele;
kandyzowane owoce;
mak roślina;
wiórki kokosowe.

Możesz dodatkowo udekorować ciasto marmurkowe, pokrywając je czekoladą lub lukrem, posypując startymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub dekorując świeżymi jagodami. Dowiedz się więcej Jak zrobić lukier cukrowy w domu Przeczytaj materiały na naszej stronie internetowej.