Czekoladowy fondant: Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Czekoladowy fondant (Lava Cake) to popularny francuski deser składający się z biszkoptu z dodatkiem kakao i nadzieniem z płynnej czekolady. Dziś podpowiemy, jak przygotować pyszny czekoladowy fondant w domu i zaprezentujemy szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami każdego kroku.

Ważny! Główną trudnością w przygotowaniu tego deseru jest utrzymanie odpowiedniej temperatury. Jeśli nie zastosujesz się do instrukcji pieczenia, możesz łatwo skończyć ze zwykłymi babeczkami zamiast masy cukrowej wypełnionej płynną czekoladą.

Wartość odżywcza na porcję

412 kcal

Białka: 6,8 g
Tłuszcze: 27,3 g
Węglowodany: 35,0 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 4

Dziś tego delikatnego czekoladowego fondantu z płynnym nadzieniem można spróbować w każdej kawiarni lub restauracji we Francji, ale całkiem możliwe jest również przygotowanie go w domu.

Dziś zapraszamy do zapoznania się z klasycznym przepisem i przygotowania swojego pierwszego płynnego fondantu czekoladowego z kakao. Jesteśmy przekonani, że ten deser z pewnością znajdzie się na Twojej liście oryginalnych świątecznych smakołyków, a może nawet stanie się ulubionym deserem dzieci.

Przepis krok po kroku na wykonanie fondantu czekoladowego

Prosty przepis na czekoladowy fondant z płynnym nadzieniem

Składniki

Porcje

Gorzka czekolada 80%

90 G
Masło (schłodzone)

80 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier

50 G
Likier Baileys

50 ml
Kakao w proszku

50 G

Przygotowanie

Krok 1

Zbierz wszystkie potrzebne składniki i przygotuj 4 foremki. Do muffinek z płynnym środkiem nadają się zarówno foremki ceramiczne, jak i klasyczne silikonowe.

Krok 2

Najpierw musimy rozpuścić czekoladę i masło. Możesz to zrobić, umieszczając składniki razem w dużym ceramicznym kubku lub głębokiej misce.

Krok 3

Podgrzewaj czekoladę i masło w kuchence mikrofalowej (krótkimi seriami, ciągle mieszając) lub w tradycyjny sposób w kąpieli wodnej, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

W misce wymieszaj 2 jajka, cukier i szczyptę soli (sól nada czekoladzie intensywniejszy smak).

Krok 5

Ubijaj zawartość miski, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz to zrobić mikserem lub zwykłą trzepaczką.

Krok 6

Dodaj do mieszanki ostudzoną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Aby nadać deserowi pikantnego smaku, do ciasta można dodać 50 ml likieru Baileys.

Ten krok jest opcjonalny. Możesz przygotować fondant bez tego składnika lub zastąpić likier alkoholowy syropem o podobnym smaku.

Krok 8

Przesiej 50 gramów mąki do mieszanki czekoladowej i zagnieć miękkie ciasto.

Krok 9

Następnym krokiem jest przygotowanie foremek. Najpierw należy je posmarować miękkim masłem.

Krok 10

Następnie, używając drobnego sita, posyp wnętrze foremek kakao w proszku.

Krok 11

Napełnij foremki ciastem czekoladowym do 2/3 ich objętości.

Krok 12

Upiecz fondant czekoladowy w piekarniku. Umieść wypełnione foremki w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F). Średni czas pieczenia wynosi 10 minut, ale w zależności od wielkości foremek i parametrów piekarnika, czas ten może być nieco krótszy lub dłuższy.

Prawidłowo upieczony fondant czekoladowy powinien mieć upieczony spód i płynny środek. Znalezienie idealnej równowagi wymaga eksperymentowania w każdym przypadku. Dlatego nie zaleca się pieczenia ciasta po raz pierwszy przed podaniem go gościom. Warto poćwiczyć kilka razy, aby zrozumieć różnice w piekarniku i dowiedzieć się, ile dokładnie czasu potrzeba na pieczenie babeczek, aby uzyskać idealny efekt.

Krok 13

Gotową masę cukrową należy wyjąć z foremki. Zazwyczaj ciasto łatwo wyjąć, odwracając je na talerz i lekko stukając w foremkę, jak w przypadku ciasta wielkanocnego.

To wszystko, deser gotowy! Teraz wiesz, jak zrobić czekoladowy fondant, pozostało tylko pięknie go udekorować i zachwycić wszystkich domowników tym pysznym francuskim daniem.

Istnieje wiele sposobów podania tego niezwykle pysznego deseru:

klasyczny, gdy ciasto czekoladowe smakuje trochę jak ciasto brownie, posypać cukrem pudrem i udekorować grubą polewą;
ciasto można udekorować bitą śmietaną;
Bardzo smaczne jest połączenie fondantu czekoladowego z lody (zwykle używa się wanilii, śmietanki lub lodów);
Oryginalne, letnie wersje tego dania można stworzyć, dodając świeże owoce (maliny, truskawki, wiśnie, brzoskwinie itp.).

Warto oczywiście wziąć pod uwagę, że dodanie składników takich jak lody czy bita śmietana zwiększa kaloryczność deseru.

Jeśli Twój pierwszy fondant okaże się trochę suchy, nie martw się. Po prostu skróć czas pieczenia następnym razem, uzyskując idealny stosunek upieczonego ciasta do płynnego nadzienia.

Oferujemy również inną, jeszcze szybszą opcję, dzięki której możesz samodzielnie przygotować fondant czekoladowy w domu, z instrukcjami wideo krok po kroku: