Dżem jabłkowy z przyprawami rajskimi – przepis na dodatki i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Konfiturę z rajskich jabłek z przyprawami można podawać z goframi, croissantami lub innymi wypiekami przygotowanymi na śniadanie. Ta kusząca i aromatyczna konfitura pobudzi apetyt i doda energii nawet w najpochmurniejszy, najsmutniejszy i najchłodniejszy dzień.

Wartość odżywcza na porcję

0 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 0 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 35 minut
Czas spędzony w kuchni: 25 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem z rajskich jabłek z przyprawami

Składniki

Porcje

Ranetki

2 kg
Cukier

2 kg
Kardamon

1 szt.
Goździk

5 szt.
Gałka muszkatołowa

szczypty
Cynamon

1 szt.

Przygotowanie

Krok 1

Pokrój umyte jabłka na duże kawałki, pozostawiając gniazda nasienne z niewielką ilością miąższu. Nie wyrzucaj usuniętych gniazd nasiennych. Posyp miąższ jabłka cukrem i wymieszaj dużą łyżką. Schłodź w lodówce pod przykryciem przez noc, aby połówki jabłek puściły sok. Dzięki temu nie będzie trzeba dodawać wody.

Krok 2

Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj rajskie jabłka na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Dzięki temu rajskie jabłka nie stracą smaku, a jednocześnie będą dobrze ugotowane.

Krok 3

Dodaj odrobinę soku z jabłek do gniazd nasiennych, postaw na średnim ogniu i gotuj przez około 5 minut.

Krok 4

Przecieramy rdzenie przez sito i dodajemy je do już zimnego dżemu. Dzięki temu powstałe puree nabierze luksusowego aromatu i nie będzie potrzeby dodawania żelfiksu. W końcu to właśnie w rdzeniu kumuluje się najwięcej pektyny.

Krok 5

Przełam laskę cynamonu na pół i dodaj ją do garnka. Następnie dodaj mielony kardamon, gałkę muszkatołową i goździki. Wymieszaj i gotuj przez 2 minuty od momentu zagotowania.

Krok 6

Przełóż goździki i cynamon na talerz i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką i jednolitą masę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty.

Krok 7

Konfitura z ranetek jest gotowa. Przelej ją do słoików i zamknij. Konfitura będzie stopniowo gęstnieć w miarę stygnięcia i stanie się na tyle gęsta, że będzie można ją pokroić na porcje.

Aby nadać dżemowi lekką kwaskowatość, dodaj skórkę z cytryny lub ½ łyżeczki kwasku cytrynowego wraz z przyprawami. Jest to zalecane, jeśli jabłka są dość słodkie i chcesz złagodzić ich smak.

Dżem jabłkowy często się przypala. Najlepiej używać stalowego lub miedzianego garnka lub miski. Aby uniknąć problemów, przed gotowaniem można nasmarować dno oliwą z oliwek, ponieważ nie pozostawi ona nieprzyjemnego posmaku. Zamiast oleju można przed gotowaniem polać kieliszkiem białego wina. Działa ono równie dobrze jak olej i nie pozostawia zapachu, ponieważ cały alkohol odparowuje.

Podobne przepisy