Dżem wiśniowo-jabłkowy na zimę – przepis na polewę i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowo-wiśniowy ma łagodniejszy smak niż czysty dżem jagodowy. Lepiej sprawdzi się u osób preferujących delikatne desery, zwłaszcza ze względu na delikatną konsystencję. Po tych wszystkich zabiegach deser staje się miękki i puszysty, a jednocześnie dość gęsty.

Wartość odżywcza na porcję

256 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 64 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem wiśniowo-jabłkowy na zimę

Składniki

Porcje

Jabłka

2 kg
Cukier

2 kg
Wiśniowy

650 G

Przygotowanie

Krok 1

Rozmroź wiśnie i usuń pestki za pomocą szpilki lub wsuwki do włosów, jeśli zamroziłeś jagody bez obierania ich.

Krok 2

Wlej sok wiśniowy do rondla, aby jabłka nie przywarły do dna. Dodaj obrane i pozbawione szypułek plasterki jabłek.

Krok 3

Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Od czasu do czasu odkrywaj i dobrze mieszaj, aby upewnić się, że składniki się podgrzeją i ugotują równomiernie.

Krok 4

Gdy jabłka zmiękną i staną się nieco mniejsze, dodaj wiśnie wraz z sokiem. Gotuj na małym ogniu, aż jagody i owoce całkowicie zmiękną, około 30-40 minut. Mieszaj co 5-10 minut, aby nic się nie przypaliło.

Krok 5

Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym na gładką masę. Zrób to w wysokiej misce, aby uniknąć poparzenia gorącymi kroplami.

Krok 6

Przecedzamy puree przez sito bezpośrednio do czystego rondla, aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję.

Krok 7

Teraz dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Zeskrob go ze ścianek, aby zapobiec przypaleniu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 30-40 minut, mieszając co 10 minut.

Krok 8

Natychmiast przelej dżem do słoików. Z tej ilości otrzymasz 5 słoików o pojemności 500 ml. Zakręć słoiki i wstaw do lodówki do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Krok 9

Dżem wiśniowo-jabłkowy jest gotowy. Dzięki wysokiej zawartości pektyny w skórkach stanie się gęsty, niczym dżem. I nawet jeśli dżem wydaje się ciemny przez szkło, w czarce będzie jaśniejszy i piękniejszy.

Wybór wiśni do dżemu

Dżem można zrobić ze świeżych lub mrożonych owoców. Jedyny warunek: jeśli robisz dżem ze świeżych owoców, musisz pozwolić, aby lód całkowicie się roztopił. Nie wylewaj soku, ponieważ zostanie on wykorzystany do gotowania.

Zachowaj skórkę

Konfitura wiśniowa z jabłkami Najlepiej gotować dżem ze skórką. To właśnie tam znajduje się najwięcej pektyny, która wpływa na gęstość i gęstość produktu końcowego. Oczywiście, dżem będzie trzeba przecedzić przez sito, ale efekt będzie wart zachodu.

Podobne przepisy