Nic dziwnego, że truskawki uważane są za królowe jagód, ponieważ z nich lub na ich bazie przygotowuje się wiele deserów: ciasta, ciasteczka, musy, desery itp. Jagody dodaje się do sałatek, desek serowych, a nawet zimnych zup.

A co powiecie na lemoniadę truskawkową lub orzeźwiające mojito – latem nie sposób oderwać się od takich napojów! Co więcej, wszystkie te potrawy i napoje możesz przygotować w domu, kupując jagody na targu lub w sklepie.

Nawiasem mówiąc, oprócz wyrazistego smaku i aromatu, truskawki są również bardzo zdrowe. Zawierają liczne mikroelementy, które nasycają krew, uzupełniają witaminy C i B, dostarczają kwasu foliowego, poprawiają trawienie i stan skóry (co jest szczególnie cenione przez kobiety).

Dlatego też, nie tracąc czasu w sezonie upałów, należy koniecznie zajadać się słodkimi jagodami do syta, przyrządzać je na zimę i ozdabiać nimi rozmaite przygotowywane potrawy.

Ale Jaka jest właściwa droga? wybierz pyszne truskawki Na targu czy w sklepie? Na podstawie zaleceń Rospotrebnadzoru można określić kryteria jakości jadalnych jagód.

Jak odróżnić dobre truskawki od złych?

  1. Naocznie.
    Czerwone jagody kuszą nas z lad na targowiskach czy w sklepach, a my od razu zauważamy ich kolor i kształt, preferując dojrzałe, nieuszkodzone owoce od tych z plamami, brązowych lub niedojrzałych. I słusznie! Soczyste truskawki powinny być świeże i apetyczne ze wszystkich stron, ponieważ to sygnał, że są gotowe do spożycia. Unikaj owoców z brązowymi lub rdzawymi plamami, widoczną pleśnią nawet z jednej strony, oznakami uszkodzeń lub brakiem smaku. Ważne jest, aby upewnić się, że truskawki są nienaruszone, ponieważ nawet jedna zgniła jagoda zepsuje sąsiednie.
  2. Aromatem.
    Dojrzałe jagody emanują urzekającym aromatem, który może doprowadzić do szału nawet łasuchów. Jeśli uważasz, że aromat jest zbyt słaby lub sugeruje zepsucie, lepiej zrezygnuj z zakupu.
  3. Na liściach.
    Zwróć uwagę na działki kielicha – powinny być jak najbardziej zielone i soczyste, a nie brązowe ani pomarszczone. Jeśli nie są jaskrawozielone, jagody nie są świeże i ich jakość jest już słaba!

Jak odróżnić dobre truskawki od złych - zdjęcie

Na co zwrócić uwagę kupując jagody

Apetyczne truskawki powinny zachęcać do ich zjedzenia – powinny kusić jędrnym kształtem, soczystym wyglądem i aromatem. Unikaj pomarszczonych i zwiędłych owoców, które straciły wilgoć i soczystość – świadczą one o utracie jakości. Zielone liście i jędrna, ciemnoczerwona skórka pomogą Ci dokonać właściwego wyboru. wybieraj słodkie truskawki ze względu na wygląd.

Kolor

Żywy kolor i błyszcząca powierzchnia truskawek to najlepsze oznaki, że osiągnęły one dojrzałość techniczną i idealnie nadają się nie tylko do wypieków, ale także do delektowania się nimi z całą rodziną. Odcienie truskawek mogą wahać się od głębokiego burgundu do jaskrawego różu lub czerwieni, w zależności od odmiany – jest to dopuszczalne. Jeśli jednak przeważa brązowawy odcień, najlepiej poszukać innego dostawcy lub sklepu.

Kształt i rozmiar

Wielkość owoców przy zakupie na jedzenie Każdy sam decyduje: duże jagody idealnie nadają się do dekorowania ciast i deserów, do robienia dżemu z całych owoców (owoce będą nadal o połowę miększe niż wcześniej) oraz do mrożenia, a mniejsze najlepiej nadają się do przetworów, lodów, musów i kompotów. Co prawda, im większe, tym mniej słodkie mogą być truskawki, ale teoria ta rozpada się, gdy truskawki sprowadzane są z południowych regionów kraju, gdzie palące słońce sprzyja wczesnemu dojrzewaniu.

Zapach

Aromat truskawek zależy bezpośrednio od odmiany i warunków uprawy. Truskawki uprawiane na zewnątrz będą miały silniejszy zapach niż te uprawiane w szklarniach. Warunki pogodowe również odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu aromatu: im mniej deszczu padało w okresie rozwoju jagód, tym intensywniejszy będzie ich aromat.

Ogon i liście

Liście i łodygi nie powinny być zwiędłe ani wysuszone – powinny być zielone i soczyste. Jeśli widać na nich krople soku truskawkowego, oznacza to, że jagody zostały uszkodzone podczas transportu lub zmieszane, zgniecione, co wpłynęło na ich kształt.

Słodziny

Nasiona powinny być wyraźnie widoczne z każdej strony truskawki, podłużne i wyraźne. Liczba nasion w truskawce może się różnić w zależności od odmiany.

Pakiet

Zebrane truskawki są pakowane w tekturowe, drewniane lub plastikowe pojemniki o pojemności nie większej niż 1 kg. Owoce łatwo się kruszą w skrzyniach, dlatego małe partie, chłodzone bezpośrednio w pojemnikach, są idealne do transportu i sprzedaży. Partie nie są owijane folią, aby umożliwić owocom „oddychanie”, ponieważ na folii będzie gromadzić się para wodna, a truskawki szybko stracą swój smak, co doprowadzi do gnicia i pleśni.

Na co zwrócić uwagę kupując jagody - opakowanie - zdjęcie

Temperatura i warunki przechowywania

Optymalna temperatura transportu i przechowywania tak delikatnego produktu wynosi od 2 do 4 stopni Celsjusza. Truskawki najlepiej przechowywać w lodówce, z terminem przydatności do spożycia od 5 do 10 dni, w zależności od odmiany. Mięsiste odmiany zachowują świeżość i walory smakowe dłużej, natomiast soczyste szybciej się psują, dlatego owoce należy sortować co 2-3 dni przed włożeniem do lodówki lub na chłodnię. Należy pamiętać, że nawet jedna zepsuta jagoda może zepsuć sąsiednie owoce.

Na co zwrócić uwagę kupując jagody - przechowywanie jagód - zdjęcie

Gdzie najlepiej kupić truskawki?

W sezonie zbiorów jagód można również kupić na rynku, I w sklepie, a także w supermarketach. Uważaj jednak, aby sprzedawcy na targu nie sprzedali Ci mieszanki truskawek z dnia dzisiejszego i przedwczorajszego – często korzystają z okazji, aby „odświeżyć” pozostałe zapasy świeżo zebranymi jagodami, aby sprzedać wszystko w najlepszej cenie. Dokładnie sprawdzaj zawartość pojemników. przy zakupie, bez wahania przesyp jagody do woreczka lub własnego pojemnika, a zepsute usuń natychmiast po ich wykryciu.

W chłodniejszych miesiącach truskawki są importowane z zagranicy i sprzedawane wyłącznie w supermarketach, więc owoce te praktycznie nie mają smaku, ale dobrze trzymają kształt i nadają się do przygotowywania deserów.

Ważne wskazówki dotyczące kupowania truskawek do spożycia

Jeśli chcesz zachwycić swoją rodzinę soczystymi, sezonowymi jagodami, wybieraj je ze względu na ich jędrny kształt, brak widocznych oznak więdnięcia lub gnicia, jasnozielone liście i bogaty aromat. Najlepiej wybierać owoce duże lub średniej wielkości. wybierać Powinny być bez wgnieceń i zielonych lub białych końcówek (oznak niedojrzałości). Pamiętaj, że jeśli szypułka jest mocno dociśnięta do owocu, owoc prawdopodobnie będzie kwaśny, a jeśli między szypułką a jagodą będzie niewielka szczelina, truskawka będzie słodka.

  • Przyjdź po świeże jagody o poranku – wczesnym rankiem, zanim nadejdą letnie upały, rolnicy zbierają plony i spieszą się, aby je natychmiast sprzedać, więc prawdopodobieństwo, że słodki Truskawki kupione rano na pewno będą wysokiej jakości - wręcz bardzo wysokiej!
  • Wiosną zbiory jagód sprowadzane są z regionów południowych: Stawropola, Krymu i Krasnodaru. W lipcu zbiory rozpoczynają się w regionach północnych, gdzie odmiany truskawki powtarzające owocowanie powtarza się kilkakrotnie! Od listopada do kwietnia-maja soczyste owoce sprowadzane są z cieplejszych krajów: Izraela, Maroka i Egiptu. Odmiany te nie mają jednak słodkiego smaku – zachwycają jedynie kolorową barwą i długim terminem przydatności do spożycia.
  • Najważniejszym kryterium przy zakupie truskawek nadal będzie smak, więc nie wahaj się ich spróbować – nie sposób odgadnąć ich soczystości i słodyczy bez spróbowania. To pozwoli Ci określić ilość cukru kryształu dodanego do dżemów truskawkowych, napojów i świątecznych deserów!

Jak zachować świeżość truskawek na dłużej po zakupie

Soczyste truskawki należy umyć i przetworzyć natychmiast po zakupie: zamrozić, zmiksować lub ugotować do zimowego przechowywania. Twardsze odmiany można opłukać w wodzie z octem jabłkowym i wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Umieścić w małym pojemniku (nie metalowym).

Dobre truskawki najlepiej przechowywać w lodówce, w temperaturze nie wyższej niż 5°C (41°F). W takich warunkach będą zachwycać smakiem przez co najmniej 7-10 dni. Warto jednak okresowo przebierać owoce, usuwając te lekko uszkodzone, aby nie zaszkodziły sąsiednim.

W każdym razie jesteś już dobrze poinformowany i nie kupisz produktu niskiej jakości. Możesz poprosić o wymianę nawet jednej jagody w otwartym pojemniku lub koszyku, jeśli nie jesteś z niej zadowolony – masz do tego prawo! W razie pytań możesz poprosić sprzedawcę o okazanie certyfikatu. Dotyczy to tylko zakupów w sklepie lub supermarkecie, ale po wysłaniu dowiesz się dokładnie, kiedy jagody dotrą. Smacznego lata i udanych zakupów!