Charlotte to słodki deser z jabłek pieczonych w cienkim cieście. Owoce te można zastąpić lub uzupełnić bananami, gruszkami, śliwkami lub jagodami. Charlotte można upiec w piekarniku elektrycznym lub gazowym, w kuchence mikrofalowej lub w wolnowarze. W tym artykule przyjrzymy się niuansom pieczenia tego deseru z użyciem każdego rodzaju urządzenia kuchennego.

Niuanse pieczenia Charlotte

Aby przygotować wysokiej jakości szarlotkę, należy przestrzegać następujących zasad:

  1. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki.
  2. Należy również zachować ostrożność podczas ubijania tego produktu. Najlepiej dokładnie oddzielić białka od żółtek, ubić je osobno, a następnie połączyć. Dzięki temu wypieki będą bardziej delikatne i puszyste.
  3. Aby nadać deserowi bogatszy smak i aromat, do ciasta można dodać odrobinę cukru waniliowego, waniliny, cynamonu, gałki muszkatołowej lub skórki cytrynowej.
  4. Nasmaruj formę masłem i posyp semoliną lub wyłóż ją naoliwionym papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu. Unikaj używania folii aluminiowej, ponieważ przyciąga ciepło i może spowodować przypalenie ciasta.
  5. Przed włożeniem deseru do piekarnika zaleca się pozostawić go w kuchni na 5–10 minut, aby ciasto wypełniło wszystkie puste przestrzenie między jabłkami, a na powierzchni deseru utworzyła się chrupiąca skórka.
  6. Gdy charlotte będzie gotowa, pozostaw ją na chwilę w wyłączonym piekarniku. Wyjęcie jej z formy, gdy jest gorąca, może spowodować jej odkształcenie lub rozpadnięcie się.

Do pieczenia charlotte w piekarniku elektrycznym/gazowym lepiej jest użyć metalowej lub silikonowej formy z wysokimi bokami.

Aby przygotować ciasto w kuchence mikrofalowej, możesz przelać ciasto do żaroodpornego szklanego pojemnika.

Unikaj używania szklanych foremek do pieczenia w piekarniku, ponieważ nadają się one tylko do zimnych piekarników. Pamiętaj, że deser zwiększy swoją objętość podczas pieczenia, więc nie wypełniaj foremki po brzegi.

Jak długo i w jakiej temperaturze powinienem piec charlotte?

Przed włożeniem formy z ciastem do piekarnika, należy ją koniecznie rozgrzać, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie i upiecze się nierównomiernie. Unikaj również otwierania drzwiczek ani pokrywy piekarnika podczas pieczenia. Nagła zmiana temperatury może negatywnie wpłynąć na jakość wypieku.

W piekarniku gazowym

Do przygotowania charlotte z kefirem potrzebne będą:

  • 2 jajka;
  • 70 ml oleju roślinnego;
  • 2 jabłka;
  • 0,5 l kefiru;
  • 200 g cukru;
  • 1 łyżka soku z cytryny;
  • 0,5 kg mąki;
  • po 1 łyżeczce mielonego cynamonu i sody oczyszczonej;
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Proces krok po kroku:

  1. Najpierw dokładnie ubij jajka w dużej misce, dodając cukier.
  2. Dodaj kefir i ponownie dokładnie wymieszaj składniki.
  3. Następnie umyte jabłka pokroić na małe kawałki dowolnego kształtu i połączyć ze słodką masą, dodając sok z cytryny, przyprawy i olej roślinny.
  4. Następnie stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, stale mieszając. Rezultatem powinno być lekko rzadkie, bezgrudkowe ciasto.
  5. Przełóż mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia. Najlepiej użyć formy żaroodpornej z otworem pośrodku, aby zapewnić równomierne pieczenie.
  6. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 30–40 minut.

Optymalna temperatura pieczenia w piekarniku gazowym wynosi 185-190 stopni Celsjusza. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, należy zwiększyć temperaturę do 200 stopni Celsjusza. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając środek szarlotki drewnianym szpikulcem. Jeśli wyjdzie czysty, deser jest gotowy.

Jak upiec szarlotkę w piekarniku gazowym - zdjęcie

W piekarniku elektrycznym

Aby przygotować szarlotkę bez mąki w piekarniku elektrycznym, będziesz potrzebować:

  • 3 – 4 jabłka;
  • jajko;
  • 250 ml kefiru;
  • 1 szklanka kaszki manny;
  • 3 łyżki cukru granulowanego.

Proces krok po kroku:

  1. Wlej kefir do dużej miski, dodaj semolinę i wymieszaj. Pozostaw miksturę w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby semolina napęczniała.
  2. Po upływie wyznaczonego czasu w osobnym naczyniu ubić jajko z cukrem, dodać do kaszki manny i dokładnie wymieszać składniki.
  3. Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę.
  4. Nasmaruj masłem formę do pieczenia, rozłóż na niej mieszankę owocową i wylej na nią przygotowane ciasto.
  5. Umieścić przedmiot obrabiany w dobrze nagrzanym piekarniku elektrycznym na środkowym poziomie.

Piecz szarlotkę przez 40-45 minut w temperaturze 190-200 stopni Celsjusza, używając trybu piekarnika z termoobiegiem (jeśli jest dostępny). Funkcja ta zapewni równomierne pieczenie, ponieważ gorące powietrze będzie krążyć w całym piekarniku. Oblicz dokładną temperaturę pieczenia na podstawie możliwości swojego piekarnika.

W multicookerze

Aby przygotować charlotte w wolnowarze, będziesz potrzebować:

  • 1 szklanka cukru granulowanego;
  • po 250 g miękkich gruszek i jabłek;
  • 3 jajka;
  • 50 g masła;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • mielony cynamon do smaku.

Proces krok po kroku:

  1. Najpierw dokładnie ubij jajka w dużej misce, a następnie dodaj cukier, ciągle mieszając. Masa powinna stać się puszysta, a cukier granulowany całkowicie rozpuszczony.
  2. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, cynamon i proszek do pieczenia, przesiewając wcześniej mieszankę 2-3 razy. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej.
  3. W międzyczasie przygotuj owoce: dokładnie umyj jabłka i gruszki, a następnie pokrój je na równe kawałki, np. cienkie plasterki, ćwiartki lub drobną kostkę. Możesz również obrać owoce.
  4. Nasmaruj dno i boki naczynia wielofunkcyjnego masłem i wlej do niego połowę odłożonego ciasta.
Jak upiec szarlotkę w wolnowarze - zdjęcie
  1. Następnie równomiernie rozłóż owoce i zalej resztą słodkiej mieszanki.
  2. Zamknij multicooker, ustaw tryb „Pieczenie” i ustaw timer na 35–45 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od grubości ciasta i pojemności naczynia.

Po 40 minutach sprawdź, czy ciasto jest upieczone drewnianym szpikulcem. Jeśli środek jest nadal lekko surowy, piecz przez kolejne 5-10 minut. Wyjmij upieczoną szarlotkę z piekarnika po ostygnięciu.

W mikrofalówce

Aby przygotować charlotte w mikrofalówce będziesz potrzebować:

  • 4 jajka;
  • 0,5 szklanki cukru;
  • 140 g mąki;
  • 2 – 3 jabłka;
  • 1 opakowanie waniliny;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Proces krok po kroku:

  1. Najpierw obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę lub cienkie plasterki.
  2. Następnie równomiernie rozłóż mieszankę owocową na silikonowej lub szklanej blasze do pieczenia. Najpierw posmaruj blaszkę masłem.
  3. Następnie ubij jajka z cukrem w dużej misce przez 5-7 minut. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i wanilię i zagnieć gładkie, lekko lejące ciasto Charlotte. Aby zrównoważyć smak, możesz dodać szczyptę drobnej soli.
  4. Równomiernie wylej masę na jabłka i piecz w mikrofalówce na dużej mocy przez 7-10 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od grubości ciasta.
  5. Po upływie określonego czasu sprawdź, czy szarlotka jest gotowa; w razie potrzeby piecz ją jeszcze przez 2–3 minuty.

Jeśli Twoje urządzenie ma funkcję grilla, warto ją włączyć. Funkcja ta pozwoli uzyskać pyszną, złocistą skórkę na powierzchni ciasta. Możesz również najpierw upiec ciasto w trybie normalnym, a następnie włączyć grill na 2-3 minuty po 7 minutach.

Jak upiec ciasto Charlotte w mikrofalówce - zdjęcie

Przepis krok po kroku na klasyczną szarlotkę z jabłkami ze zdjęciami

Szarlotka z jabłkami, przygotowana według klasycznego przepisu, jest puszysta i delikatna. Jeśli jajka z cukrem dokładnie ubijemy mikserem, podczas pieczenia na powierzchni ciasta utworzy się pyszna, chrupiąca skorupka. Jeśli chodzi o jabłka, najlepiej użyć miękkich, cierpkich odmian.

Niezbędne elementy:

  • 210 g mąki;
  • 3 – 4 jajka (w zależności od wielkości);
  • 150 g cukru granulowanego lub pudru;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 3 – 4 jabłka;
  • mielony cynamon, wanilina (opcjonalnie).

Jeśli używasz słodkich owoców, możesz zmniejszyć ilość cukru.

Proces krok po kroku:

  1. Najpierw wbij jajka do dużej miski i dokładnie ubij je mikserem ręcznym lub trzepaczką. Stopniowo dodawaj słodzik, stale mieszając i zwiększając obroty. Ubijaj słodką mieszankę przez około 4-5 minut.
Klasyczny przepis na Charlotte – krok 1
  1. Stopniowo wsypuj przesianą mąkę do wybielonej masy. Ubijaj składniki na niskich obrotach, aż powstanie gładkie, płynne ciasto. Opcjonalnie dodaj proszek do pieczenia, cynamon i wanilię.
Klasyczny przepis na Charlotte – krok 2
  1. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wysmaruj masłem. Możesz również posypać dno i boki blachy semoliną. Następnie równomiernie rozłóż jabłka pokrojone w małe, cienkie plasterki. Obierz jabłka, jeśli chcesz.
Klasyczny przepis na Charlotte – krok 3
  1. Następnie wlej ciasto, upewniając się, że jabłka są równomiernie pokryte słodką mieszanką. Aby to zrobić, delikatnie wmieszaj składniki do formy łyżką lub szpatułką.
Klasyczny przepis na Charlotte – krok 4

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż ciasto. Piecz szarlotkę z jabłkami przez 40 do 50 minut. Możesz sprawdzić, czy szarlotka jest upieczona za pomocą wykałaczki lub drewnianego szpikulca, upewniając się, że po wbiciu nie ma w niej surowego ciasta. Przełóż gotową szarlotkę na płaski talerz. Po ostygnięciu pokrój deser na kilka porcji i posyp cukrem pudrem.

Klasyczny przepis na Charlotte – zdjęcie

Jak już zauważyłeś, przygotowanie szarlotki wcale nie jest trudne. Najważniejsze to zachować proporcje, postępować zgodnie z przepisem i uwzględnić niuanse pieczenia wysokiej jakości deseru. Przed włożeniem formy z ciastem do piekarnika, upewnij się, że jest on rozgrzany. Dzięki temu ciasto upiecze się równomiernie i będzie puszyste. Upewnij się również, że drzwiczki piekarnika są zamknięte podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciasto opadnie. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, używając drewnianego szpikulca.