Jak upiec pianki na ognisku i w domu – 5 metod ze zdjęciami i filmami

Każdy, kto próbował piec pianki marshmallow nad ogniskiem, wie, jak pyszny jest ten deser. Podgrzany cukier tworzy pyszną, karmelizowaną skorupkę, a maleńkie pianki marshmallow w środku topią się, stając się ciągnące i puszyste. Jeśli nie możesz w najbliższym czasie wybrać się do lasu, polecam upiec pianki w domu w piekarniku, mikrofalówce, na kuchence lub nad świecą. Więcej na ten temat poniżej.

Skąd wziął się pomysł pieczenia pianek nad ogniskiem?

Nazwa „pianki” pochodzi od rośliny o nazwie prawoślaz lekarski. Korzeń malwy był niegdyś używany do sporządzania lepkiej pasty, mieszanej z miodem i stosowanej jako środek na ból gardła. Następnie Francuzi zaczęli dodawać do mieszanki białka jaj, ostatecznie całkowicie eliminując piankę marshmallow. Teraz ten lepki przysmak nazywa się pianką marshmallow.

Tradycja pieczenia pianek marshmallow nad ogniskiem przywędrowała do nas z Ameryki. W latach 20. XX wieku harcerki po raz pierwszy spróbowały pieczenia pianek marshmallow na wyprawie kempingowej i udało im się stworzyć pyszny przysmak. Ta tradycja kempingowa niedawno zakorzeniła się w naszym kraju.

Czy można piec pianki nad ogniskiem?

Pianki marshmallow można upiec nad ogniskiem, ale nie nad otwartym ogniem. Trzymanie pianek nad ogniem może spowodować ich sczernienie lub zapalenie. Polecam upiec deser nad rozżarzonymi węglami, co zapewni równomierne zrumienienie z każdej strony.

Jaki rodzaj pianki będzie odpowiedni?

Polecam ostrożnie wybierać pianki, ponieważ nie każdy rodzaj nadaje się do pieczenia. Ważne jest, aby deser stabilnie trzymał się na patyku i nie wpadł do ognia po podgrzaniu.

Składniki pianek pieczonych nad ogniem obejmują:

• syrop kukurydziany;
• żelatyna rozpuszczona w wodzie;
• cukier;
• glukoza.

Może również zawierać barwniki, które nadają przysmakowi przyjemny wygląd.

Jak upiec pianki nad ogniskiem – instrukcja krok po kroku

Przygotowanie pianek marshmallow nad ogniskiem jest dość proste, ale jest kilka rzeczy, o których warto pamiętać, zwłaszcza jeśli robisz to po raz pierwszy. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, a z pewnością zasmakujesz w tym pysznym deserze.

Czego będziesz potrzebować?

Zanim zaczniesz piec pianki nad ogniem, przygotuj wcześniej wszystko, czego potrzebujesz:

• sprzęt do rozpalania ognia (drewno lub przygotowany węgiel, zapalniczka lub pudełko zapałek, papier lub wióry drewniane, płyn do zapalniczek);
• specjalne szaszłyki, które można zastąpić grubymi, długimi szaszłykami lub suchymi gałązkami o zaostrzonym czubku;
• opakowanie pianek:
• syrop czekoladowy lub płynna czekolada, banan, ciasteczka według uznania.

Jeśli do pieczenia sufletów używasz gałązek, upewnij się, że nie mają żywicy.

Krok 1: Rozpal ogień i przygotuj węgle

Aby rozpalić ogień, ułóż przygotowane drewno opałowe w kształt stożka. Dodaj na wierzch i w przestrzenie między nimi małe gałązki, papier lub wióry drzewne i spryskaj powierzchnię płynem do zapalniczek. Zapal jedną lub dwie zapałki i wrzuć je do stożka. Poczekaj, aż płomienie całkowicie się wypalą, pozostawiając jedynie żar.

Krok 2. Nadziej pianki na szaszłyki.

Do przygotowania tego deseru polecam metalowe pręty z drewnianymi uchwytami i rozwidlonym czubkiem. Można również użyć cienkich, spiczastych patyczków, grubych szpikulców lub zwykłych szaszłyków z drewnianymi uchwytami. Jeśli używasz szaszłyków, polecam namoczyć je wcześniej w czystej wodzie, aby zapobiec ich zapaleniu.

Nabij każdą piankę wzdłuż na przygotowany patyczek, upewniając się, że przechodzi prosto przez środek. Dzięki temu pianka pozostanie stabilna i nie zsunie się do ognia. Możesz upiec jedną piankę na raz lub kilka naraz.

Porada:

1. Nie wyrzucaj spalonych pianek. Po prostu odetnij lub oderwij spalone części i zjedz środek. Nie martw się, kontynuuj przygotowywanie deserów z innymi piankami.
2. Jeśli jesteś na zewnątrz bez szaszłyków ani rożnów, najlepiej użyć świeżo ściętej gałęzi do upieczenia pianek marshmallow; dzięki temu pianki dłużej zachowają świeżość nad ogniskiem. Unikaj odłamywania zielonych gałęzi z krzewów i drzew; łatwo je znaleźć na ziemi.
3. Jeśli natkniesz się na niedoczyszczoną gałąź, polecam przytrzymać jej koniec nad płomieniem przez kilka sekund. To pomoże usunąć brud i zarazki. Następnie wytrzyj ją do czysta i połóż piankę na zwęglonym miejscu.

Jeśli używasz suchych gałęzi, polecam namoczyć je w zimnej wodzie przez kilka minut, aby zapobiec ich zapaleniu się podczas gotowania.

Krok 3: Grillowanie na gorących węglach

Pianki marshmallow należy prażyć nad gorącymi węglami, gdy drewno się wypali. Ciepło z węgla karmelizuje cukier w piankach, powodując ich zrumienienie na powierzchni. Podczas opiekania polecam obracać pianki, aby równomiernie się przypiekały ze wszystkich stron – zapobiegnie to ich przypaleniu, a jednocześnie pozwoli na roztopienie się ich wnętrza. Można obracać pianki, aż będą idealnie złocistobrązowe. Można też najpierw uprażyć jedną stronę, a potem drugą. Dla wizualnej demonstracji polecam obejrzeć film.

Czego nie należy robić?

Jeśli planujesz piec pianki nad ogniskiem, używając szaszłyków lub patyczków, polecam zapoznać się z zasadami bezpieczeństwa:

1. Nie smaż pianek marshmallow nad otwartym ogniem. Mogą się zapalić lub zwęglić. W takim przypadku unikaj potrząsania patykiem, ponieważ możesz się poparzyć roztopioną pianką marshmallow i innymi przedmiotami w pobliżu.
2. Nie zostawiaj produktu bez nadzoru. Bądź zawsze w pobliżu, aby móc kontrolować gotowość deseru i szybko zdjąć go z ognia (jeśli grillujesz pianki).
3. Przed spożyciem odczekaj 1–2 minuty, aż pianki lekko ostygną.

Przygotuj wcześniej środki gaśnicze.

Ostrzeżenia!

1. Nie pozostawiaj dzieci bez opieki w pobliżu otwartego ognia.
2. Zamknij ogień i upewnij się, że nie zwisają nad nim gałęzie, gdyż może to spowodować pożar.
3. Zawsze obserwuj ogień i pamiętaj, aby go ugasić przed opuszczeniem obozowiska lub pójściem spać.

Należy pamiętać, że w niektórych miejscach zbieranie gałęzi jest zabronione, dlatego polecam zabrać ze sobą szaszłyki i drewno na opał.

Jak wygląda pieczona pianka?

Po podgrzaniu deser staje się ciągnący. Prażona pianka marshmallow w środku rozpływa się, a powierzchnia brązowieje i tworzy lekką skórkę. Widać to na zdjęciu.

Jak upiec pianki w domu

Jeśli naprawdę kuszą Cię prażone pianki, ale nie planujesz w najbliższym czasie wyjazdu na wieś, polecam przygotowanie deseru w domu. Możesz użyć piekarnika, kuchenki gazowej, bezzapachowej świecy lub mikrofalówki.

Na kuchence gazowej

Aby upiec pianki w domu na kuchence gazowej, nabij piankę na szpikulec, widelec lub gruby szpikulec i ustaw palnik na średnią temperaturę. Trzymaj piankę nad płomieniem na wysokości 2-3 cm przez 40-50 sekund z każdej strony, aż się zarumieni. Używając sztućców, zachowaj ostrożność, ponieważ się nagrzewają i mogą się poparzyć.

Możesz również spróbować przygotować ten deser na kuchence indukcyjnej. Film pokazuje szczegółowo, jak to zrobić.

Na świecy

Aby przygotować pieczone pianki w ten sposób, będziesz potrzebować:

• świeca bezzapachowa (najlepiej duża);
• świecznik;
• ptasie mleczko;
• drewniane szpikulce lub wykałaczki.

Instrukcje krok po kroku:

1. Na początek należy prawidłowo nabić suflet na szaszłyki (po jednym).
2. Następnie ostrożnie zapal świecę.
3. Połóż piankę nad ogniem i trzymaj ją na wysokości 3-4 cm przez 5-7 sekund.
4. Gdy jedna strona się zrumieni, przewróć piankę na drugą stronę.

Wszystkie pianki usmaż w podobny sposób ze wszystkich stron.

Na tym filmie możesz zobaczyć szczegółowo proces przygotowywania deseru.

W piekarniku

Ta metoda świetnie nadaje się do przygotowywania dużej ilości sufletów na raz.

Instrukcje krok po kroku:

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do średniej temperatury.
2. W międzyczasie wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Jeśli upieczesz deser bez folii, może się roztopić i przykleić do dna formy.
3. Następnie rozłóż pianki równomiernie w jednej warstwie.
4. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku na 1–2 minuty.
5. Gdy tylko zauważysz, że pianki się zrumieniły, wyjmij deser i ostrożnie przełóż każdy suflet na drugą stronę.
6. Następnie włóż deser z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez kilka minut.

Podczas gotowania stale doglądaj pianek, aby się nie przypaliły. Zdecydowanie odradzam przygotowywanie tego deseru na patelni, zwłaszcza bez folii aluminiowej, ponieważ pianki mogą przykleić się do dna patelni lub się przypalić.

Polecam obejrzeć film, który wyraźnie pokazuje proces przygotowywania pianek w piekarniku.

W mikrofalówce

Pianki marshmallow można uprażyć w mikrofalówce. Ta metoda jest uważana za dość prostą i szybką, podobnie jak poprzednia.

Instrukcje krok po kroku:

1. Najpierw rozłóż pianki pojedynczą warstwą na płaskim naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej.
2. Włóż je do mikrofalówki i ustaw timer na 10–15 sekund (w zależności od mocy urządzenia).
3. Gdy suflet będzie już złocistobrązowy, zdejmij naczynie, przewróć pianki i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kolejne 10 sekund.

Polecam zjeść przygotowany deser w ciągu 1–2 minut, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia.

Przepisy na oryginalne desery z pieczonymi piankami marshmallow

Możesz delektować się piankami marshmallow bez dodatków lub ozdobić je ciasteczkami, czekoladą, bananem lub lodami. Te dodatki sprawią, że danie będzie ciekawsze i smaczniejsze. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, a z pewnością stworzysz pyszny deser.

Z ciasteczkami

Do przygotowania tego deseru polecam słodkie, chrupiące ciasteczka. Przepis jest prosty: ułóż podpieczone pianki marshmallow na krakersach graham, posyp ulubioną startą czekoladą i dociśnij drugim ciasteczkiem. Jeśli użyjesz gorącego sufletu, lekko się rozpuści, zatrzymując pyszną mieszankę pianek marshmallow i czekolady między krakersami.

Z bananem

Instrukcje krok po kroku:

1. Najpierw należy naciąć skórkę banana wzdłuż.
2. Przez ten otwór wyjmij miąższ owocu.
3. Następnie włóż do pustej skorupki trochę pianek i kawałków czekolady.
4. Następnie zawiń banana w folię aluminiową, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika na 10–12 minut.

Po upływie czasu wyjmij deser i ostrożnie zdejmij folię.

Z czekoladą, gorącym kakao lub koktajlem mlecznym

Pieczone pianki marshmallow są pyszne zanurzone w gorącym kakao lub płynnej czekoladzie. Świetnie komponują się również z lodami lub koktajlem mlecznym. Możesz polać mini pianki roztopioną czekoladą lub nałożyć je łyżeczką do gorącego napoju.

Jak już odkryłeś, pianki marshmallow można upiec nie tylko nad ogniskiem, ale także w domu. Przygotowując ten deser na kempingu, zwróć szczególną uwagę na środki bezpieczeństwa. Koniecznie spróbuj połączyć pieczone pianki z bananami, ciasteczkami, czekoladą, lodami lub gorącym napojem.